Día 1 – Primera parte
Elaboración de pan de vainilla desde cero (se hará en clase una receta, el resto ya lo tendremos preparado para ti)
Técnicas para lograr un pan estable y parejo, ideal para pasteles de varios pisos
Horneado, enfriado y preparación del pan
Preparación de betún de merengue suizo con mantequilla
Preparación de la cobertura estable para el calor
Textura, estabilidad y punto correcto del merengue
Elaboración de relleno de frutos rojos
Uso y balance correcto de rellenos en pasteles altos
Día 1 – Segunda parte
Elaboración de flores de pasta de goma
Creación de cadena de perlas
Técnica de pintado en terciopelo para lograr una textura moderna y sofisticada
Día 2
Nivelación y preparación de pisos
Aplicación de cobertura resistente al calor
Técnicas de alisado profesional
Corrección de bordes y acabados limpios
Uso correcto de estructura y soportes internos
Montaje seguro de pastel de 4 pisos
Recomendaciones de estabilidad, manipulación y transporte
Detalles finales y presentación profesional
✔ Trabajo individual (cada participante hace su propio montaje de pan).
✔ Recetas impresas para que repliques en casa.
✔ Toda la materia prima y materiales necesarios.
✔ Uso de delantal durante el curso.
✔ Duración aproximada de 12horas.
✔ Grupo reducido: máximo 6 personas.
✔ Al finalizar, cada quien se lleva su pastel montado de 4 pisos.
Curso impartido por la Chef Linette García Vega
Te pedimos llegar 10 minutos antes de que empiece tu clase.
Favor de venir con zapatos comodos, ropa comoda y cabello recogido.
No se admite la entrada pasado los 10 minutos del horario de inicio de clase.
No hay cambios ni devoluciones en dado caso de NO ASISTIR o llegar tarde.
En dado caso de no poder asistir notificar 6 días antes del taller para devolución del costo del mismo. (En dado caso de haber pagado por paypal ó mercado pago se rebajará la comisión del importe total)
No se permite el ingreso de acompañantes al área de espera, ya que nuestro espacio es reducido.
En caso de que el participante sea menor de edad, sí podrá permanecer un adulto en el área de espera.
