Pastelería para emprender
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Pastelería para emprender
Este taller tiene duración de 3 días
Se puede apartar con la mitad y en la segunda clase se liquida. (Favor de comunicarse vía instagram o whatsapp)
1era semana
Contenido:
·¿Qué es la pastelería americana?
·Tipos de masas, horneado y características.
·Ha realizar pan de vainilla, chocolate, red velvet y zanahoria
2nda semana
Contenido:
·Rellenos a realizar: mermelada de frutos rojos, crema de limón, caramelo salado, crema de queso, ganache chocolate blanco y negro.
·Tipos de betún: Betún americano con chocolate, betún de merengue suizo con mantequilla, chantilly de queso crema, ganache estilo "bruce cake"
·Montaje de pastel de red velvet con chantilly de queso crema y relleno de queso crema.
3era semana
Contenido:
·Practica de duyado, alisado y montaje de los pasteles realizados en clases anteriores.
·Al finalizar este día te llevas a casa:
-Pastel de vainilla relleno de crema de limón con betún de merengue italiano
-Pastel de vainilla relleno de mermelada de frutos rojos con betún de merengue suizo con mantequilla
-Pastel de chocolate "bruce cake"
-Pastel de chocolate relleno de ganache con betún americano de chocolate
-Pastel de zanahoria relleno de caramelo salado con betún de queso crema
•Se trabaja individualmente
•Los materiales y la materia prima esta incluida en el costo.
·No hace falta traer tu delantal, nosotros te prestamos uno
•Cada día se lleva a casa producto terminado
•Máximo 2 personas por taller.
•Duración 4 horas aprox por día
Impartido por la Chef Linette García Vega
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